Torta de Limão com Cobertura de Geleia de Ameixa

Ingredientes:

- 6 a 7 ameixas

- 5 colheres de açúcar

- 1/2 xícara de chá de água

- 1 lata de leite condensado

- 1/4 de xícara de chá de suco de limão

- 200 mL de café bem forte

- 300 g de biscoito champanhe (1 pacote)

Modo de Preparo:

- Corte as ameixas em pedaços pequenos ou médios.

- Derreta o açúcar mexendo sempre. Jogue a água (cuidado porque vai espirrar). Coloque a ameixa e continue mexendo até engrossar a geleia. Desligue o fogo e reserve.

- Bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme. Reserve.

- Umedeça os biscoitos com o café, arrumando uma camada no fundo de um refratário. Cubra com o creme de limão. Alterne biscoitos umedecidos e o creme até o final deles.

- Cubra com a geleia e leve à geladeira por 4 h. Está pronto pra servir.

Observações:
Achei que ia ficar bom umedecer o biscoito com café como no tiramissu. E ficou melhor que eu esperava!