Torta de Limão com Cobertura de Geleia de Ameixa

Ingredientes:

- 6 a 7 ameixas

- 5 colheres de açúcar

- 1/2 xícara de chá de água

- 1 lata de leite condensado

- 1/4 de xícara de chá de suco de limão

- 200 mL de café bem forte

- 300 g de biscoito champanhe (1 pacote)

Modo de Preparo:

- Corte as ameixas em pedaços pequenos ou médios.

- Derreta o açúcar mexendo sempre. Jogue a água (cuidado porque vai espirrar). Coloque a ameixa e continue mexendo até engrossar a geleia. Desligue o fogo e reserve.

- Bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme. Reserve.

- Umedeça os biscoitos com o café, arrumando uma camada no fundo de um refratário. Cubra com o creme de limão. Alterne biscoitos umedecidos e o creme até o final deles.

- Cubra com a geleia e leve à geladeira por 4 h. Está pronto pra servir.

Observações:
Achei que ia ficar bom umedecer o biscoito com café como no tiramissu. E ficou melhor que eu esperava!

Caldo de Abóbora

Ingredientes:
- 1 kg de abóbora sem casca
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 a 200 g de queijo provolone em lascas ou ralado
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 a 3 colheres de chá de cominho (opcional)
- folhas de salsinha
- sal

Modo de preparo:
- Tire a casca da abóbora, corte em cubos e cozinhe até ficar bem macia em água suficiente para cobri-la.
- Bata no liquidificador a abóbora, a cebola e o alho com um quase toda a água do cozimento.
- Retorne para a panela e acrescente o provolone aos poucos e mexendo sempre para que o queijo derreta.
- Adicione o cominho, o azeite, e o creme de leite.
- Acerte o sal e deixe abrir fervura.
- Sirva quente, decorando o prato ou terrina com folhas de salsinha.

Sugestão:
- Fica uma delícia com muçarela ralada e pimenta do reino.

Gratinado de Legumes

Esta receita foi inspirada na receita do site:
http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1460308-7823-CONFIRA+OS+PRECOS+DOS+PRODUTOS+DA+FEIRA+E+APRENDA+UMA+RECEITA+COM+LEGUMES,00.html

Ingredientes

- 1 berinjela grande picada cozida

- 3 cenouras cruas raladas

- 3 tomates crus picados

- cerca de 500 g de queijos a sua escolha (usei muçarela, provolone e minas)

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 latas ou 3 caixinhas de creme de leite

- sal a gosto

- curry e/ou noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

- Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, o sal e o curry ou a noz moscada.

- Forre o fundo de um refratário com as cenouras raladas e coloque um pouco da mistura de creme de leite, apenas para garantir que o creme chegou ao fundo. Uma camada de berinjela e mais um pouco de mistura e por fim os tomates, e o restante da mistura.

- Distribua os queijos sobre os legumes e leve ao forno até dourar, aproximadamente, 25 minutos.

Variações

- Esta receita pode ser feita com sobras de legumes (batata, batata doce, mandioquinha, cenoura etc.) e verduras (escarola, couve, espinafre, etc.) cozidos e sobras de queijos variados.

Esta receita serve como alternativa do recheio da Torta de Legumes deste blog.

Açaí Atômico

Ingredientes
- 4 colheres de sopa de polpa de açaí congelada
- 5 morangos ou 1 banana
- 1 pote de iogurte natural (200 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir na hora.

Variação
Quem quiser um sabor exótico pode bater um pedaço pequeno de gengibre com os ingredientes.

Torta de Legumes

Esta receita foi baseada em duas outras que constam nos seguintes links:

Massa: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=482

Recheio: http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1460308-7823-CONFIRA+OS+PRECOS+DOS+PRODUTOS+DA+FEIRA+E+APRENDA+UMA+RECEITA+COM+LEGUMES,00.html

MASSA
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- caldo de legumes em pó ou sal a gosto



Modo de Preparo
- Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a manteiga derreter.

- Misture bem até obter uma massa homogênea.

- Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma forma de fundo removível. Reserve.


RECHEIO
Ingredientes

- 500 g de batata cozida
- 300 g de cenoura cozida
- 2 tomates em rodelas ou picados
- 300 g de queijos a sua escolha (usei muçarela, provolone e requeijão)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 latas ou 3 caixinhas de creme de leite
- sal a gosto
- curry e/ou noz-moscada a gosto



Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, o sal e o curry ou a noz moscada.
- Distribua uma camada de legumes na forma forrada com a massa e coloque um pouco da mistura de creme de leite. Outra camada de legumes e mais um pouco de mistura e assim por diante até que acabem os legumes, finalizando com a mistura.
- Distribua os queijos sobre a torta e leve ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos.

- Retire do forno e desenforme. Sirva quente, mas em temperatura ambiente é ótimo.

Super Drinque

Ingredientes

- 1 berinjela pequena sem casca

- 1 cenoura grande

- 1 maçã pequena

- 1 goiaba pequena

- suco de 6 a 8 laranjas

- suco de 2 ou 3 limões

- gengibre

- açúcar a gosto

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador com gelo, coar e servir imediatamente com uma pedra de gelo.

Estrogonofe Vegetariano

Receita baseada no strogonoff DeRose do livro
"Alimentação vegetariana: chega de abobrinha! / De Rose. - São Paulo, Editora Nobel 2004"


Ingredientes
- 2 cebolas pequenas ou uma grande cortada em rodelas
- 2 cenouras picadas em palitos pequenos e cozidas
- 150 g palmito picado
- 100 g champignons fatiados ou cortados ao meio
- 100 g de muçarela, 100 g provolone e 100 g de um terceiro queijo da sua escolha
- 1 sachê molho de tomate (340 g)
- 2 caixinhas de creme de leite ou leite de coco
- curry a gosto
- 1 cubo de caldo de legumes

Modo de preparar
Ponha as cebolas para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem. Introduza o molho de tomate. Depois acrescente uma quantidade generosa de curry. Adicione um pouco de água, as cenouras, os champignons e o palmito.
Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos ralados ou fatiados. Primeiro os queijos mais consistentes, que demoram mais para derreter; depois os mais brandos, como a muçarela. Vá mexendo para não grudar. Quando os queijos estiverem derretidos, ponha o caldo de legumes. Não acrescente sal. Desligue o fogo. Sem demora, acrescente o creme de leite ou leite de coco.

Este prato acompanha bem arroz, batata palha e uma salada de alface com tomate e cebola conforme a foto.

Drinque A-Li-Ce (Acerola, LImão e CEnoura)

Ingredientes
- de 150 a 200 g de acerolas
- suco de 3 limões
- 2 cenouras
- açúcar a gosto (cerca de 8 colheres)

Modo de fazer
Bater todos os ingredientes com gelo e água para completar cerca de 1,2 L no liquidificador. Coar e servir.

Chá Gelado Tropical

• 5 sachês de chá de abacaxi e hortelã
• 1/2 litro de água fervente
• 1/2 litro de água gelada
• 1 maçã pequena com casca
• suco de 1 limão grande ou 1 e 1/2 limão pequeno
• 2 kiwis sem casca
• açúcar ou adoçante

Coloque os sachês de chá na água fervente e deixe em infusão por 3 minutos. Reserve até esfriar. Reserve 2 ou 3 rodelas de kiwi para decorar os copos (como na foto) e pique o restante em cubinhos, assim como a maçã. Misture as frutas ao chá, em seguida coloque o suco de limão, a água gelada e adoce a gosto. Sirva bem gelado, se preferir, adicione gelo ao copo.

Variações

• Troque a maçã por morangos bem vermelhos cortados na metade. Além de saboroso fica lindo!
• A receita original (da caixinha de chá) indica a utilização de 150 g de uva cortadas na metade e sementes de maracujá no lugar da maçã e do kiwi.

Faça a receita e não deixe de comentar.

Reformulação de objetivo

          Mudei o nome e o objetivo deste blog (que eu havia abandonado a muuuuuito tempo e resolvi reativar).

          Vou manter as postagens antigas, mas a partir de agora vou me dedicar a postar o resultado de algumas pesquisas na área de culinária vegetariana (ou melhor, ovo-lacto-vegetariana) e dos drinques não-alcoólicos.
          Busco o paladar mais delicioso e o visual mais atraente em todas as receitas de comidas e bebidas aqui postadas de modo que - além dos vegetarianos e dos abstêmios - as pessoas que não abrem mão de carne e/ou álcool também saboreiem estas iguarias com muito prazer, deixando de lado a crença de que comida vegetariana e bebida sem álcool são sem graça.
          As receitas aqui postadas foram testadas (quando não criadas) por mim, e são muito úteis a quem permanente ou temporariamente não pode comer carne e/ou beber álcool, mas não quer deixar de deleitar-se à mesa.

Bom apetite!